kersenkruimeltaart

 Kersenkruimeltaart

Ingrediënten

- 1 liter kersen zonder pit

- 350 gram zelfrijzend bakmeel

- 250 gram witte bastardsuiker

- 2 zakjes vanillesuiker

- 200 vloeibare boter

- losgeklopt ei

Bereiden

1.  kersen goed laten uitlekken in een vergiet

2.  vorm beboteren

3.  Meng het zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker, de vanillesuiker, de boter en het ei met een mixer tot kruimeldeeg

4.  2/3 deeg op de bodem en rand van springvorm uitspreiden

5.  uitgelekte kersen toevoegen

6.  rest deeg over vulling strooien

7.  50 minuten in voorverwarmde oven van 180 graden C.

Genieten maar :)

Pompoentaart met salie & geitenkaas

Ik ben zo dol op de smaak van bladerdeeg; je kan me altijd wel een plezier doen met een lekker knapperige hartige taart. Zeker een goed gevulde vega variant met veel groenten en extra kaas is een must in alle seizoenen. Ik had mezelf dit keer een uitdaging gesteld om een recept te vinden met een lekker vullende groente. Nu vind ik pompoen een erg leuke groente, maar kook ik er zelf eigenlijk te weinig mee. Daarom was erg blij toen ik dit recept vond. Mega lekker als je de goede kruiden in huis hebt, zodat je van jouw diner een echt verwenmomentje kan maken.

Nu heb ik zelf altijd een hekel aan het aanschaffen van veel verschillende kruiden, waardoor ik ook niet alle specerijen uit het originele recept in huis. Hier heb ik gelijk een mooie uitdaging voor mezelf van gemaakt om te experimenteren met kruiden. Dus ben je net als ik te lui om extra kruiden aan te schaffen of ben je ook gek op dit gerecht maar houd je van variatie, dan heb ik goed nieuws: hieronder staan drie verschillende opties om jouw taartje te kruiden.  Komt 'ie!


Ingrediënten
- Bakje bladerdeeg
- 300 gram pompoen, of meer als je van een goed gevulde taart houdt zoals ik ;)
- 1 teen knoflook
- 150 gr kruidenkaas
- 2 eieren
- 150 ml slagroom
- een takje verse salie
-  een beetje boter (om springvorm in te vetten)
- Kruiden:
               - Het originele recept gebruikt pimenton, kurkuma, chili en kaneel
               - De combi lemon pepper (Jonnie Boer), kerrie, paprikapoeder en kaneel is ook heel lekker
               - Een kant en klare kruidenmix als Ras El Hanout (Jonnie Boer) misstaat ook niet

Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2 cm2, pers de knoflook en hak de salieblaadjes fijn.
- Bak de knoflook en de pompoen kort aan in een wokpan en voeg jouw favo kruidenmix toe.
- Vet een springvorm in met vloeibare boter en bekleed deze met bladerdeeg. Kiep de pompoenmix uit je pan over de bladerdeeg en maak af door de helft van de geitenkaas erover te kruimelen.
- Klop de room en eieren op en voeg naar smaak peper en zout toe. Giet deze mix over de inhoud van de springvorm.
- Bestrooi daarna je baksel met salie en de overige geitenkaas.
- Doe je taartje nu nog 35-40 minuten in de oven.

Enjoy!

Heb jij het recept uitgeprobeerd en vond je het lekker, of heb jij een andere kruidenmix uitgeprobeerd bij dit recept, laat dan vooral even een reactie achter.

Havermout banaan ontbijtje

Nu het buiten koud is en het nog zo lang duurt tot de zomer heb ik altijd de behoefte aan een lekker
vullend ontbijt. Havermout is dan de perfecte keuze! Havermout bevat namelijk veel antioxidanten, weinig calorieën, vult goed en verlaagt ook nog eens je cholesterol gehalte. Met een goede kom havermout zit je zeker tot de lunch helemaal vol. En het mooiste is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Je kunt je favo fruit afwisselen en er alle soorten en maten superfoods aantoe voegen, waardoor het nooit bij een saai kommetje blijft.

Ter inspiratie plaats ik hier een super lekker banaan havermout ontbijtje. Banaan is een hele fijne combi met havermout omdat het een natuurlijke zoetstof is. Zo kun je dus tegelijk een healthy start maken en 's ochtends zoet ontbijten.

Havermout Banaan Ontbijtje
Ingrediënten 
- een kop amandelmelk (ongezoet)
- flinke hand havermoutvlokken
- 1 banaan
- 2 eetlepels kokosreepjes
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel cacao nibs (optioneel)
- 2 eetlepels lijnzaad (optioneel)

Bereidingswijze
- Kook de melk in een pan en voeg daarna de havermout en lijnzaad toe. Laat daarna op een laag vuurtje nog een paar minuten pruttelen.
- Voeg als het bijna klaar is de banaan en de honing toe zodat de banaan zacht wordt.
- Doe je havermout papje in een kom en gooi de cacao nibs en kokosreepjes er over.
- Geniet van je verantwoorde ontbijtje!

Ik ben erg benieuwd wat jullie van dit recept vonden.
Fijne dag verder!

Choco bananenbrood

Het maken van een bananenbrood stond eigenlijk al een tijd op mijn lijstje, maar vandaag is het er toch echt van gekomen. Een bananenbrood is een soort van cake met als hoofd ingrediënten banaan, ei en havermout. Een perfecte healthy snack! Op social media zag ik al diverse lekkere recepten voorbij komen en ik kon haast niet kiezen. Uiteindelijk ben ik voor het havermout carob bananenbrood gegaan van het blog Luscious After Taste. Het bananenbrood is super bevallen, dus zal ik het recept hier posten met enkele aanpassingen. 


Ingrediënten 

– 4 rijpe bananen (3 voor in het beslag, 1 voor erop)

– 3 á 4 medjool dadels

– 2 grote theelepels cacao poeder 1 grote theelepel kaneel

– 3 eieren

– 1 cup havermout

– 1 theelepel bakpoeder (wijnsteenbakpoeder)

– Hand walnoten

– Hand rozijnen

– Wat sesamzaadjes voor de versiering

Bereidingswijze

 – Wel de dadels in heet water voor ong. 10 min


– Mix de 3 rijpe bananen met de 3 eieren


– Voeg 1 cup havermout toe en mix nog een keer goed alles door elkaar


– Voeg vervolgens de dadels toe en mix nog een keer met de staafmixer of keukenmachine


– Roer de cacao en het kaneel poeder, bakpoeder, walnoten en rozijnen zachtjes door het beslag heen


– Smeer de bakvorm in met kokosolie en voeg daarna het beslag in de bakvorm


– Snij de banaan door de helft en leg het voorzichtig op de bovenkant van de cake, strooi wat sesamzaad erover heen en versier met wat walnoten


– Zet hem daarna in de oven op 180C for ongeveer 30 minuten. Hou de cake goed in de gaten! Laat hem daarna in de oven staan tot hij is afgekoeld en geniet daarna van je bananenbrood.

Eet smakelijk!

Laagjes ontbijt mango

Een heerlijk verantwoord ontbijt met meerdere superfoods wat je in 5 minuutjes klaar kunt maken.
Dit ontbijt is gebaseerd op een recept van Chickslovefood. Het is een heerlijk ontbijtje als je zin hebt in iets anders dan anders of om jezelf of een vriend(in) lekker te verwennen!


Ingredienten (voor 2 ontbijtjes)
- 1 mango
- 2 handen frambozen
- 10 el kwark
- 2 el honing
- 6 el zonnebloempitten
- 1 el cacao nibs

 Eventueel 2 el gojibessen, maar deze kun je ook weglaten als je er niet zo van houdt.

Bereidingswijze
1. Schil de mango en pureer deze met een keukenmachine of staafmixer.
2. Doe de zonnebloempitten met de honing in een koekenpan en karamelliseer ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
3. Laat de pitjes drogen op een bord.
4. Pak twee hoge glazen en doe in beide een eetlepel gepureerde mango, en hierover heen een eetlepel kwark. Ga zo door met laagjes maken tot alle kwark en mango op is.
5. Gooi de frambozen over de bovenste laag.
6. Maak je ontbijt af door de zonnebloempitten(, de gojibessen) en cacao nibs er als topping overheen te strooien.

Geniet van je healthy ontbijt!